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超微粉碎机在软饮料加工中的应用
浏览次数:10发布日期:2021-06-29
      

超微粉碎机在软饮料加工中的应用

软饮料即酒精含量低于0.5%的天然或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水,果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。

超微粉碎机在软饮料加工中的应用

超微粉碎技术已用于茶粉、植物蛋白饮料及奶制品等软饮料的生产。茶叶中的功能成分大多存在于细胞壁中,传统泡茶方式不能使人体完全吸收营养物质,脂溶性的茶多酚及绝大多数蛋白质、矿物质等都留在茶渣中,使茶叶的保健功效大大降低。利用超微粉碎技术制备茶粉,可显著提高茶叶营养成分的溶出率,最大程度的发挥茶叶的功效,将茶粉添加到食品中,还可制得多种新型茶制品。

有研究表明蜂蜜茶粉具有优良的稳定性和溶解性,较好的保留了蜂蜜和茶的风味及营养物质。经验证将超微粉碎制得的乌龙茶粉加入饲料,发现茶粉可明显降低肉鸭脂腹率,提高血清超氧化物歧化酶活性,改善肉质。

超微粉碎机可以用于以下产品的超微粉碎:

水果蔬菜类:橘子粉、苹果粉、梨粉、胡萝卜粉、南瓜粉、芹菜粉、菠菜粉等;

肉类:牛肉粉、鸡肉粉、猪肉粉、虾粉等;

香辛料、调味料类:姜粉、蒜粉、胡椒粉、辣椒粉、香菇粉等;

粮食淀粉类:糯米粉、玉米淀粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、麦麸粉、花生粉等;

营养强化类:骨粉、海带粉、胡萝卜粉、花粉等;

叶类:茶叶粉、桑叶粉、银杏叶粉、胶股兰粉等;

药食兼用中药材保健食品类:甘草粉、菊花粉、陈皮粉、麦冬粉、杏仁粉、首乌粉、当归粉等。


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