真空耙式干燥机多为微负压或真空形式，在干燥过程中的水分在低温下就能汽化，可以实现低温干燥，这对于某些药物、食品、和农副产品中热敏性物料的干燥是有利的。例如，液糖大于70℃部分成分就会变成褐色，减少了产品的商品价值；某些催化剂大于使用温度就会改变其化学性质；蛋白质在高温下变性，改变了物料的营养成分等。
另外在低温下干燥，对热能的利用率是合理的。从而减低了生产成本，增强了产品质量，降低了工人的劳动强度，保护了环境。所以真空耙式干燥机已在医药、化工、染料、食品等领域得到大量工业应用。
真空耙式干燥机抽真空调试操作如下：
1、将箱门关上并将门拉手旋紧，关闭放气阀（使橡皮塞上的孔与放气阀上的孔扭偏90°），开启真空阀（由逆时针旋转90°），首次使用可能真空阀开关较紧，可用力旋转。
2、用随机配件真空连接管将真空干燥箱抽气管和真空泵连接紧固。接通真空泵电源，开始抽气，当真空表指示值达-0.1Mpa时，先关闭真空阀后关闭真空泵电源，以免真空泵机油倒流到工作室内，此时机器内处于真空状态。
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